Neues aus meiner Küche

Heute ist Sonntag und das heißt im Bett lümmeln und von einem Pyjama in den nächsten schlüpfen.

Aber Sonntags wird auch gegessen und deshalb habe ich mich in die Küche begeben und habe etwas für mich sehr leckeres gezaubert .

Es gibt nämlich heute Kisir mein Lieblings Rezept aus der türkischen Küche und was passt gut dazu Falafel. Für die Falafel habe ich eine Fertigmischung aus dem veganen Supermarkt in Dortmund verwendet.

Doch jetzt genug gelabert hier kommt mein heutiges Rezept macht es doch mal nach und lasst es Euch schmecken es lohnt sich !

Für den Kisir :

Zutaten:

Couscous

Lauchzwiebeln

Petersilie 

200g Tomatenmark

100g Paprikamark

Salz

Pfeffer

etwas Zimt

1 TL Curry 

1 TL Paprika (scharf)

1 TL Paprika (süß)

1 TL Kreuzkümmel 

1TL Koriander 

1 TL Kurkuma

etwas Olivenöl 

etwas Zitronensaft

Zubereitung :

1. Wasser für den Couscous kochen , den Couscous in eine Schüssel geben und mit den kochenden Wasser bedecken und diesen 10 Minuten ziehen lassen.

2. Währenddessen die Lauchzwiebeln und die Petersilie schneiden.

3. Nachdem der Couscous fertig gezogen ist die Lauchzwiebeln und die Petersilie dazugeben. 

3. Das Tomatenmark und das Paprikamark zu dem Couscous geben und etwas Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben und anschließend gut vermischen.

4. Salz,Pfeffer,Zimt, die beiden Paprikagewürze, Kurkuma, Koriander , Curry und den Kreuzkümmel dazugeben und abschmecken. Falls noch etwas fehlt noch etwas von einen der gewünschten Gewürze dazugeben und anschließend die Gewürze mit dem Couscous mischen.

Nun ist er fertig zum auffuttern.

Tipp : Kisir am besten Mittags machen damit er für den Abend gut durchgezogen ist.

Für die Falafel:

Eine Mischung von der Marke Bauck Hof

Zubereitung:

1. Den Packungsinhalt in 250 ml kochenden Wasser einrühren und 15 Minuten Quellen lassen.

2. Die Masse noch mal gut durchmischen und mit angefeuchteten Händen Teelöffelgrosse Bällchen formen.

3. In reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun fritieren.

Fertig!

Ich wünsche allen einen guten Appetit und einen schönen Start in die neue Woche.

Neues von mir gibt es an meinem Geburtstag

Bis dahin macht es gut

Eure beccusch   

Liebesgrüße aus Frankreich

Zum 1. Monatigen Blog bestehen musste ich ja mal was backen. Dieses mal sende ich Euch Liebesgrüße aus Frankreich und was gibt es da besseres als Croissants.
Meine Croissants haben eine Zartbitter Füllung damit man noch mehr in den Genuss dieser Leckereien kommt.
Die 1000 Besucher ist schon mal geknackt dies freut mich wahnsinnig auf die nächsten 1000 Besucher bitte!
Doch nun seht euch die Liebesgrüße doch mal selbst an und backt sie doch einfach mal nach..

Zubereitung:

• 450g Mehl
• 1 TL Salz
• 40g Zucker
• 1 Päckchen Trockenbackhefe
• 150ml Sojamilch
• 165ml Wasser
• 20g Pflanzliche Margarine

Ziehbutter:

• 250g Pflanzliche Margarine
• 1EL Mehl

Schokofüllung

• 100g Zartbitterschokoladenstücke

Zubereitung:

1. Mehl , Salz, Zucker und Hefe mischen. Sojamilch und Wasser in einer Schüssel mischen und die Mehl-Mischung hinein geben, dann die pflanzliche Margarine in Flöckchen zugeben. Für ca. 1 Minute bei langsamer Geschwindigkeit mit den Rührgerät kneten.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Morgen die Ziehmargarine vorbereiten. Dazu die kalte pflanzliche Margarine in Würzelchen schneiden und mit dem Mehl verkneten.
4. Die Ziehmargarine auf eine Folie geben und anschließend 1/2 Stunde kühlen.
5. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ein Rechteck von 35x20cm ausrollen.
6. Anschließend das Rechteck der Ziehmargarine auf die linke Seite des Hefeteigs legen und mit der anderen Seite bedecken.
7. Den Rand gut festdrücken und die Margarine ganz umschließen. 
8. Den Teig auf eine Größe von 40x20 cm ausrollen.
9. In einem bemehlten Backpapier ca. 20 Min kühlen. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen- mit der Naht von einem weg und der geschlossenen Seite des Teiges zu dir hin.
10. Wieder den Teig zu einer Größe von 40x20 cm falten und 20 Min kühlen dies ein weiteres mal wiederholen und nochmals 20 Min kühlen.
11. Den Teig nun halbieren und die Hälfte des Teiges zu einem Kreis  ausrollen.
12. Acht Teiglinge mit einem Messer abschneiden. Das Croissant am unteren Ende 2cm einschneiden damit es die typische Form erhält. Bei mir hat es noch nicht so gut geklappt.
13. Auf die Teiglinge die Zartbitter Schokoladen Stückchen legen. Das Croissant von unten herauf aufrollen. Die Spitze andrücken damit diese beim Backen nicht aufspringt.
14. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen  und 2-3 Stunden gehen lassen.
15. Den Ofen auf 230 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen und so bald die Croissants im Ofen sind den Ofen auf 190 Grad herunterdrehen. Und anschließend 15Min nach den 15Min die Croissants auf die andere Seite drehen und weitere 10 Min backen.
16. Anschließend 45 Min abkühlen lassen damit sie den typischen blätterigen Geschmack bekommen.

Ideal für das Sonntagsfrühstück geeignet. Backt es doch für morgen einfach mal nach.

Lasst es euch schmecken eure Beccusch.

#43

Was hat es mit der Zahl wohl auf sich? Ich verrate es euch am Ende des heutigen Post.

Heute ist ein schöner sonniger Tag und wer Zeit und Lust hat kann meine Nudeln mit Oliven/Tomatensauce ja nach kochen.

Die Zutaten findet man im jedem Haushalt.

Heute poste ich zum ersten Mal von unterwegs also eine absolute Premiere! 

Doch nun zum heutigen Rezept.

Zutaten:

1 halbe Packung Nudeln

1 Dose Tomaten

1 halbe Dose grüner Oliven

Olivenöl

Pfeffer

Salz

Paprikagewürz ( scharf)

Kurkuma

Paprikagewürz (edelsüss)

Knoblauch

Kreuzkümmel

Zubereitung :

1. Die Nudeln etwa 10 Min kochen lassen bis diese fertig sind.

2. Danach die Oliven in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz erhitzen ( ich persönlich mag diese dann lieber).

3. Die Dosentomaten zu den Oliven in die Pfanne geben und das Salz, Pfeffer, die beiden Paprikagewürze , Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel dazu geben und abschmecken.

4. Anschließend die Nudeln zu der Sauce geben und servieren.

Guten Appetit

Mit der 43 hat sich folgendes auf sich wenn noch 43 Klicks kommen habe ich zum ersten Mal 1000 Besucher auf meinen Blog gehabt.

Jedoch würde ich mich über ein paar mehr Follower mehr freuen.

In diesen Sinne einen schönen Sonntag

Normalen Streuselkuchen kann doch jeder!

Normaler Streuselkuchen wer liebt ihn nicht ? Aber heute gibt es mal einen abgewandelten Streuselkuchen mit Kakao und Lebkuchengwürz passend zur Winterzeit.
Meine Wünsche für 2014 scheinen sich scheinbar zu erfüllen es gab schon paar neue Klicks das freut mich riesig ! Und ich möchte mich bei allen bedanken die sich meinen Blog durchlesen : VIELEN DANK !
Doch nun zum heutigen Rezept lasst es euch beim nach backen schmecken.

Zutaten:

• Teig:
• 300g Mehl
• 100g Zucker
• 150g Pflanzliche Margarine
• 1TL Backpulver
• 3EL Sojamilch
• 20g Kakaopulver

• Füllung:
• 4 mittelgroße Äpfel
• 1TL Zimt
• 1TL Lebkuchengewürz

• Streusel
• 150g Mehl
• 120g Pflanzliche Margarine
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 20g Kakaopulver

Zubereitung ;

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Kakaopulver in einer Schlüssel gut vermengen.
2. Die Margarine in einem Topf schmelzen, in die Schüssel geben und mit dem Mehl-Gemisch verrühren. Die Sojamilch dazumischen. 
3. Die Springform einfetten und den Teig hineingeben. Tipp: Von der Mitte nach außen festdrücken und an den Seiten einen hohen Rand formen.
4. Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig legen, Zimt und Lebkuchengewürz darüber streuen.
5. Die Streusel ebenso wie den Teig zubereiten und über die Äpfel bröseln.
6. Bei 175 Grad etwa 40-45 Min bei Ober-/ Unterhitze backen.

Backt es nach viel Spaß dabei und lasst es euch schmecken.

Eure Beccusch 

Ps: Vielleicht knacken wir heute ja die 1000 Klicks. Würde mich auf jeden Fall riesig freuen.

Ein schönes Wochenende.

Neues Jahr neue Rezepte

Halllöchen , da bin ich auch mal wieder ich hoffe Ihr hattet alle schöne Weihnachtstage und habt euer Silvester genossen.
Ich hatte schöne Feiertage und hoffe das 2014 ein schönes Jahr für uns alle wird. Was ich mir vom neuen Jahr erhoffe sind viele neue Klicks hier und vielleicht ein paar neue Follower auf meinen Blog.

Da ich bald Geburtstag habe werdet ihr vielleicht die ein oder andere Torte zu sehen bekommen dieses Jahr.

Aber nun kommen wir erstmal zu meinem neusten gekochten dabei handelt es sich um den ach so geliebten Döner.
Ich liebe Döner und gehe auch regelmäßig im Cakes ´n´ Treats  Döner essen.

Dieses Mal habe ich allerdings selbst einen Döner gezaubert doch seht doch einfach mal selbst ich würde mich riesig freuen wenn ich Lust habt diesen nachzukochen.

Also lets go !

Zutaten:

• Döner:
• 200g Seitan 
• Olivenöl
• 2 TL Grillgewürz
• Salz
• 1/2 Fladenbrot
• 1 Zwiebel
• Tomate 
• 1/2 Gurke
• Salat
• Soße:
• 100g Sojajoghurt
• 1TL Currypulver
• 1TL Paprikapulver
• 1 EL Agavendicksaft
• 2 TL Tomatenmark
• 1EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Seitan in dünne Scheiben schneiden das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen den Seitan etwa 3Min darin von beiden Seiten anbraten. Und mit dem Grillgewürz und dem Salz würzen.
2. Das Fladenbrot bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10 Min backen
3. Währenddessen den Salat, die Zwiebeln, die Tomate und die Gurke in feine Scheiben schneiden. Und alles in einer große Schüssel geben.
4. Anschließend die Zutaten der Soße zu einer fertigen Döner Soße vermischen.
5. Das Fladenbrot aus dem Ofen holen halbieren und waagerecht aufschneiden und die Innenseite des Fladenbrotes mit der Soße bestreichen. Anschließend den Salatmix ins Fladenbrot geben und zu guter letzt den Seitan darauflegen und etwas Soße draufgeben.
6. Anschließend das wichtigste den Döner verputzen !

Guten Appetit wünsche ich euch und viel Spaß beim nachkochen in den nächsten Tagen findet ihr hier ein Rezept zu einem Streuselkuchen yummi !

Bis die Tage eure Beccusch.

Weinblätter

Wie heißt es immer so schön? Veganer essen doch nur Blätter in diesem Fall stimmt es . Heute habe ich mit meiner Herzallerliebsten Schwester zusammen für das Weihnachtsessen Weinblätter gemacht. Anschließend mussten wir allerdings überprüfen ob wir diese auch Weihnachten mitbringen können und mussten diese probieren . Sie haben die Geschmacksprobe bestanden und können Weihnachten verspießen werden.

Probiert sie doch auch einfach mal aus es ist einfacher als man denkt




















Zutaten:

• 1 Glas Weinblätter (Real oder beim Türken)
• 1/2 Zitrone
• 1 Zwiebel
• 5 EL Minze
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1TL Kreuzkümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikamark
• 1 Tasse Reis

Zubereitung:

1. die Stiele von den Weinblättern entfernen. Danach die Zwiebeln schälen und in ganz feine Würfeln hacken. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anschwitzen lassen.
2. Anschließend mit der Minze, dem Salz, dem Pfeffer, dem Kreuzkümmel würzen.
3. Das Tomatenmark und das Paprikamark der Würzmischung hinzufügen und den Reis unterheben.
4. Mindestens eine Tasse Wasser dazugeben und das ganze etwa 10 Min ziehen lassen und anschließend die Weinblätter wie sonst Frühlingsrollen einrollen
5. Es ist darauf zu achten eine geringe Reismenge zu verwenden da der Reis noch aufgeht und die Weinblätter sonst aufplatzen.
6. Anschließend die Weinblätter in einem Topf geben und mit etwas Wasser bedecken und für einige Minuten kochen lassen bis der Reis gar ist
7. Danach aus dem Topf holen und mit Zitronensaft servieren

 

Weihnachtsgrüße aus Schweden

Ho ho ho heute gibt es weihnachtliche Grüße aus Schweden .. Zwar bin ich nicht dort aber mein heutiges Rezept erinnert mich irgendwie an Schweden und Weihnachten. Also wenn Ihr euch ein Stück Schweden und Weihnachten nach Hause holen wollt dann backt die Zimtschnecken einfach mal nach.
Ich hoffe die Zimtschnecken werden euch schmecken und Ihr probiert die einfach mal aus.

Am Sonntag ist ja der 4.Advent und wie könntet Ihr diesen besser versüßen als mit leckeren Zimtschnecken

Zutaten:

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 125g gehackte Mandeln
• 300g Zucker
• 125ml lauwarmes Wasser
• 125ml Sojamilch
• 4 EL Pflanzenmargarine
• 1/2 Salz
• 800g Mehl
• 2TL Zimt
• 75g brauen Zucker

Zubereitung:

1. Die Hefe und einem EL Zucker in dem Wasser auflösen und dann zur Seite stehlen.
2. Die Sojamilch mit je 2 EL Margarine,Zucker und den Salz erwärmen.
3. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben . Die Hefe- und Sojamilchmischung dazu geben und alles zu einem Teig verrühren und 10 Min kneten.
4. Den Teig mit einer Frischhaltefolie abdecken und 2 Std "gehen" lassen bis der Teig das doppelte Volumen erreicht.
5. Anschließend den Teig kurz mit den Händen kneten und für 10 Min noch einmal ruhen lassen.
6. Die restliche Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
7. Den braunen Zucker mit dem Zimt und den Mandeln mischen und beiseite stellen. 
8. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Margarine  bepinseln und anschließend mit der Zucker/Zimt/Mandelmischung bestreuen.
9. Dann den Teig wie eine Biskuitrolle aufrollen und in Scheiben schneiden , die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech geben. Dann das Backblech abdecken und auf das doppelte Volumen 40 Min gehen lassen.
10. Anschließend die Zimtschnecken 15/20 Min bei 200 Grad backen.

Nun könnt Ihr die Zimtschnecken zum Kaffee, Tee oder Sojamilch servieren. Lasst Sie euch schmecken !